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烤蒜香肥肠烧烤配方技术

时间:2016-07-08 点击:
制作:
1、细的猪肥肠(不要选择大肠头)5千克处理干净,放入高压锅内,倒入清水没过表面,放入葱段、姜片各200克,大火烧开,改小火压10分钟,离火自然散气。
2、取出大肠头,切成长2厘米的段,每段肥肠内塞入一瓣蒜,然后用钎子分别穿成串。
烤制 
将肥肠串放在炭火上,刷上薄薄一层烧烤,再刷上一层薄薄的蒜香肥肠酱料
用中火烤至两面金黄,撒入孜然粒10克即可。

蒜香肥肠酱料 :

 
烧烤油:
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