欢迎来到天天旺菜网!

输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可

当前位置: 主页 > 特色栏目 > 原料知识 > 干货类 >

用户名:
密 码:
验证码: 看不清?点击更换
注册帐号

高粱米的介绍,高粱米的营养成分

时间:2016-07-13 点击:

 

高粱米的介绍,高粱米的营养成分      美厨邦

  别名:蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱

  热量:351大卡(100克)

  分类:谷类, 杂粮

  适宜人群:一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

  高粱米的介绍

  高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

  高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。

  高粱米的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 10.3
能量(千卡) 360 蛋白质(克) 10.4
脂肪(克) 3.1 碳水化合物(克) 74.7
不溶性纤维(克) 4.3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1.5 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.29 核黄素(毫克) 0.1
尼克酸(毫克) 1.6 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.88 钙(毫克) 22
磷(毫克) 329 钾(毫克) 281
钠(毫克) 6.3 镁(毫克) 129
铁(毫克) 6.3 锌(毫克) 1.64
硒(微克) 2.83 铜(毫克) 0.53
锰(毫克) 1.22 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

  高粱米的功效与作用

  和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒,主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

  高粱米的营养价值

  在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

 

旺菜秘籍
   所谓流行旺菜, 多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现 本站旺菜秘笈栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等3000余款,今后还将会进一步添加、完善。 栏目大部分内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推...进入旺菜秘籍>>>
旺菜秘籍分类
菜谱推荐
↓ 今日网站公告
↓ 今日新增菜谱
↓ 菜谱推荐
↓ 技术文章推荐
↓ 菜谱查阅排行
     页内信息搜索
 
QQ在线咨询
咨询热线
400-123-45678
微信号
weixinhao