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餐饮部烧味部砧板厨师岗位职责说明

时间:2016-08-06 点击:

部门
DEPARTMENT
中厨烧味部 直接上司
REPORTING TO
烧味部主厨
职位
POSITION
烧味部砧板厨师 直辖下属
SUBORDINATE
厨工及见习生
职级
JOB LEVEL
  编号
REF NO.
 
 
工作概述JOB SUMMARY:
 
检查及控制烧味出品之斤两,摆设及地方清洁。
 
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:
 
工作职责:
1、负责做好宴会、散单食品的烧卤、凉菜制作、斩、砌、造型上碟。
2、负责做好熟食房内食品卫生保存工作。
3、检查及负责烧味部所有出品质量。
4、了解客人对出品的意见。
5、负责安排下属员工实务工作培训。
6、协助主管做好烧味部其他的工作。
7、常保持熟食间地方清洁。
8、每向烧味部主管汇报工作。

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